Apam Polkodot

Kebanyakan resepi apam polkodot semuanya menggunakan Ovalette.Kat sini rupanya under healthy safety maka Ovalette seperti bahan larangan Hampir kesemua grocery shop n baking shop Nora masuk tapi tak jumpa Ovalette.So akhirnya Nora substitute je dengan kuning telur.Tk yakin juga boleh jadi lembut dan gebu tapi Alhamdullilah,gebussss....

Apam Polkodot

• 150ml susu segar
• 220gm gula castor
• 275gm tepung gandum
• 3 biji telur (sejuk)
• 2 biji kuning telur
• 3 sk baking powder
• 1 sk vanilla
• Filling ikut suka (Nora guna nutella & raspberry jam)
• Warna ikut suka

Adunan mesti diputar hingga kembang

Filling : nutella & raspberry jam

Filling di tengah

Papercup mesti di letakkan didalam acuan cupcake
agar bentuknya cantik

Teknik Bain-marie atau waterbath : Bakar/steam
dalam ketuhar

Cara :

• Panaskan ketuhar 160c
• Didalam mangkuk,putar telur dan gula satu persatu hingga betul2 kembang,kemudian baru masukkan telur kuning dan vanilla.Putar lagi hingga sebati dan masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder.
• Akhir sekali masukkan susu segar dan putar lagi selama 6min-8min.
• Bahagi adunan kepada 2 bahagian dan warnakan mengikut kesukaan.
• Masukkan adunan yang telah diwarna kedalam pipping bag.
• Masukkan papercup kedalam acuan cupcake.
• Picit adunan kedalam papercup 1/4 dan masukkan filling dan tutup semula dgn adunan hingga hampir penuh untuk mendapat apam yg naik cantik.
• Titikkan dot yg berlainan warna diatas adunan asal.
• Bakar adunan menggunakan teknik bain-marie atau waterbath.Acuan cupcake di masukkan kedalam tray yang telah diisi dgn sedikit air dan tutup tray menggunakan aluminium foil.
• Pastikan tray anda besar dan tinggi agar tidak menghalang proses apam mengembang atau menaik.
• Bakar selama 15min. setelah siap bolehlah dihidang.

Crepes

Ok,nak tunjuk sikit gambar-gambar filling crepe yang Nora dah pun cuba.Klik SINI untuk resepi basic crepe. Biasanya kalau dah buat Nora boleh simpan semalaman tapi mestilah dibalut dengan plastik wrap supaya crepe tak kering.

Biasanya Nora akan buat crepe pada malam hari dan isi fillingnya waktu anak2 nak kesekolah sebagai bekalan.

Snack :

Nutella wth Strawberry & Banana

Nutella & Strawberry

Nutella & Banana

Breakfast :
Roasted Beef & Egg Crepe

Roasted Beef Stripe

Add egg on top

Lipat bahagian tepi & Bakar

Bakar mengikut citarasa 

Dessert :
Ice-Cream wth banana & strawberry crepe

Drizzle wth choclate ganache or nutella

Balut bersama ice-cream kegemaran

Well my friend,be creative with filling...

Happy cooking!

Basic Crepe

Lately suka sangat makan crepe.Mungkin texture nya yang lebih ringan dan sedap dari pancake kot.Anak2 pun suka sangat.Lagipun kita boleh pelbagaikan fillingnya mengikut mood la kan...so sekarang kita belajar buat basic crepe.

Crepe :

• 1 cwn tepung
• 1 sb gula
• 1/4 sudu garam
• 1 1/2 cwm susu segar
• 4 biji telur
• 3 sb butter (dicairkan)

Cara :

• Campur kesemua bahan kedalam blender dan blend sebati.
• Adunan mestilah direhatkan selama lebih kurang 15min.
• Setelah cukup rehat,panakan kuali lebih baik yang jenis non-stick.
• Tuang adunan kedlam kuali dan goyang kuali agar adunan menjadi nipis seperti membuat kulit kuih dadar.
• Ulang hingga habis.Crepe boleh disimpan untuk dimakan dgn filling kesukaan kelak.

Happy cooking!

Moist Chocolate cupcake

Banyak dah cuba chocolate cake,tapi yang ni memang super easy n moist.Kali ni Nora buat as cupcake dengan topping Chocolate Ganache.Since im not a chef so pardon the deco ya...

Moist Chocolate Cake
Bahan A

• 1 cwn serbuk koko
• 1 cwn heavy cream/whipping cream
• 1 cwn susu cair
• 1 cwn minyak masak
• 1 1/2 cwn gula

Bahan A

Bahan B

• 1  1/4 cwn tepung
• 1 sk baking powder
• 1 sk soda bikarbonat

Bahan B

Bahan C

• 3 biji telur
• 1 sk essen vanilla

Bahan C

Cara :

• Panaskan ketuhar pada suhu 170c.
• Campur kesemua bahan A kedalam periuk dan masak dengan api sederhana hingga sebati.Setelah siap ketepikan biar sejuk.
• Ayak kesemua bahan B,setelah adunan A sejuk baru masukkan bahan-bahan B.
• Pukul sedikit Bahan 3 dan kemudian masukkan ke dalam adunan A dan kacau sebati.
• Tuangkan 2/3 adunan kedalam acuan cupcake.Bakar selama 15min.

Choclate Ganache :
250gm Semisweet choc (potong halus)
180ml Heavy cream/Whipping cream
2 sb butter

Cara : 

• Panaskan heavy cream dan butter
• Setelah bahan sebati dan masukkan semisweet choc ketika cream masih panas dan kacau perlahan hingga cair.setelah kek sejuk,bolehlah tuangkan choc ganache keatas kek.
• Hias kek mengikut kesukaan anda.

Happy cooking!

Roti Goreng

Thanks to my auntie for this recipe.Biasanya dia rajin sangat buat ni kalau kami berkumpul ramai2.Its just a plain dough  fr roti manis actually tapi ianya digoreng.Roti ni memang sedap dicicah dengan sambal sardin.Itu my dad punya favourite la...Baru ni student2 Malaysia kat sini buat trip untuk main ski and being Malaysian,apalagi makan time la kan.So Nora decide untuk bawa bekal roti goreng dgn sambal sardin dan roti manis inti ayam.Dari doh yang sama tapi satu goreng dan satu lagi bakar.So for now kita intai resepi roti goreng.

Roti Goreng :

• 1 kg Tepung Gandum
• 2 1/2 sb yis ( mauripan/Kijang)
• 2 biji telur
• 250gm butter (dicairkan)
• 450ml air suam
• 150ml gula castor
• 1 sk garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara :

• Satukan air suam,gula dan yis.Tunggu selama 5 min hingga yis berbuih.
• Didalam mangkuk satukan tepung,garam,telur dan yis yg telah berbuih.Kacau menggunakan spatula hingga rata kemudian uli dengan tangan hingga tidak melekat.
• Oleskan minyak ke sekeliling mangkuk agar doh tidak melekat pada mangkuk dan masukkan doh yang telah siap diuli.Doh juga perlu disapu  dengan minyak sebelum ditutup dengan plastik wrap.
• Biarkah doh rehat selama 30min.
• Setelah doh naik,uli sedikit lagi dan rehatkan lagi selama 30 min.
• Setelah doh kembang bolehlah dibentuk doh mengikut kesukaan anda sebelum digoreng.
• Goreng dengan minyak yang banyak dan api sederhana.

Roti sangat sesuai untuk juadah minum petang.Jangan lupa sambal goreng sebagai cicah!

Happy cooking!