Kebanyakan resepi apam polkodot semuanya menggunakan Ovalette.Kat sini rupanya under healthy safety maka Ovalette seperti bahan larangan Hampir kesemua grocery shop n baking shop Nora masuk tapi tak jumpa Ovalette.So akhirnya Nora substitute je dengan kuning telur.Tk yakin juga boleh jadi lembut dan gebu tapi Alhamdullilah,gebussss....
Apam Polkodot
- 150ml susu segar
- 220gm gula castor
- 275gm tepung gandum
- 3 biji telur (sejuk)
- 2 biji kuning telur
- 3 sk baking powder
- 1 sk vanilla
- Filling ikut suka (Nora guna nutella & raspberry jam)
- Warna ikut suka
 |
| Adunan mesti diputar hingga kembang |
 |
| Filling : nutella & raspberry jam |
 |
| Filling di tengah |
 |
| Papercup mesti di letakkan didalam acuan cupcake agar bentuknya cantik |
 |
| Teknik Bain-marie atau waterbath : Bakar/steam dalam ketuhar |
Cara :
- Panaskan ketuhar 160c
- Didalam mangkuk,putar telur dan gula satu persatu hingga betul2 kembang,kemudian baru masukkan telur kuning dan vanilla.Putar lagi hingga sebati dan masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder.
- Akhir sekali masukkan susu segar dan putar lagi selama 6min-8min.
- Bahagi adunan kepada 2 bahagian dan warnakan mengikut kesukaan.
- Masukkan adunan yang telah diwarna kedalam pipping bag.
- Masukkan papercup kedalam acuan cupcake.
- Picit adunan kedalam papercup 1/4 dan masukkan filling dan tutup semula dgn adunan hingga hampir penuh untuk mendapat apam yg naik cantik.
- Titikkan dot yg berlainan warna diatas adunan asal.
- Bakar adunan menggunakan teknik bain-marie atau waterbath.Acuan cupcake di masukkan kedalam tray yang telah diisi dgn sedikit air dan tutup tray menggunakan aluminium foil.
- Pastikan tray anda besar dan tinggi agar tidak menghalang proses apam mengembang atau menaik.
- Bakar selama 15min. setelah siap bolehlah dihidang.
No comments:
Post a Comment